酒糟育虫，虫变蛋白。3月12日，茅台循环产投公司优质酱酒糟黑水虻昆虫转化中试项目正式启动试运行。

中试启动现场

　　优质酱酒糟黑水虻昆虫转化中试项目由茅台循环产投公司与常州维尔利农业科技发展有限公司共同投资建设。项目引入酱酒糟昆虫生物转化技术，利用黑水虻的生物效能，将优质酱酒糟中的营养物质转化为高蛋白昆虫，同步产出虫沙作为有机肥原料。通过建设中试生产线，系统验证“酒糟预处理—立体系统化养殖—昆虫深加工处理”技术链的连续化运行稳定性与工艺可行性，重点优化原料预处理、优化养殖参数、提高转化率与设备适配性。中试项目设计日处理优质酱酒糟5吨，可日产黑水虻鲜虫0.9吨、虫沙有机肥原料2吨，旨在为后续产业化落地提供技术支撑。

中试生产现场

　　该项目是公司落实“十五五”开局战略部署、孵化未来产业的关键举措，也是响应国家“双碳”战略、推动白酒行业循环经济升级的重要实践。项目推进过程中，将严抓中试全流程管控，精准优化工艺参数，确保数据真实可靠、产品质量稳定达标；强化沟通协同联动，密切对接各方技术团队，高效破解中试过程中的各类难题；同步推进产业化全链条布局，加快完成昆虫蛋白宠粮的技术论证、品牌搭建、营销布局等工作，力争年内实现产品正式入市。

　“酱香虫”幼虫形态

　　同时，优质酱酒糟黑水虻昆虫转化中试项目将进一步完善园区循环经济产业布局，打通“酿酒生产—酒糟转化—蛋白生产—有机种植”的新循环，为园区产业提质升级、白酒行业副产物高值化利用提供了新的实践路径。下一步，公司将以此次中试运行为起点，持续开展技术路线验证与工艺优化，同步推进高端昆虫蛋白宠粮的产品开发、市场拓展与商业模式设计，不断丰富酿酒副产物资源化利用路径，培育壮大循环经济领域的绿色产业动能，持续擦亮茅台集团发展的“绿色名片”。

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