质量，是企业穿越周期、永葆生机的根本。从建厂初期的“提高质量”，到确立“质量是一切工作的第一标准”，再到倡导“视质量为生命”，直至升华为“质量是生命之魂”的质量信仰，茅台这棵大树，每一寸生长都深深扎根于对质量的极致坚守。

　　2025年，茅台锚定“优质稳产”总目标，在坚守中筑牢根基，在传承中凝聚力量，在创新中激发活力。制曲、制酒、勾贮、包装等全链条生产环节有序推进，年度各项任务圆满收官，为新一年发展奠定了坚实基础，让“质量是生命之魂”的信仰在实践中愈发坚定。

坚守工艺 匠心不息

　　在茅台酒的品质脉络中，一粒红缨子高粱需历经30道工序、165个工艺环节的淬炼，在五年时光沉淀后，方能蜕变为一滴醇厚琼浆。这段旅程的背后，是茅台匠人对工艺的精准把控与始终如一的坚守。他们以匠心为笔，在各自领域精雕细琢、默默耕耘。

　　过去一年，茅台人坚持从源头做起，通过科技创新与深入田间地头的精细管理，全方位精准把控原料质量。成功培育并发布了第七代红缨子高粱“519”品种，实现了生育期缩短、更宜机械化及淀粉含量提升的关键突破。持续以订单农业和保护价收购，在确保原料优质纯正的同时，有效带动了农户增收。这一系列从种子遴选、田间管理到收购储存的全链条管控，为产品卓越品质奠定了最坚实的根基。

　　制曲作为茅台酒酿造的核心环节，承载着酒体风味的基础密码。在制曲车间，茅台人恪守工艺要求，精准把控水分、湿度与踩制发酵标准，确保每一块大曲参数达标，并确保人工踩制、翻仓、发酵、存曲等每一个环节都经得起检验。“制曲不仅是技术操作，更是经验积累与细节把控的艺术。”正如公司首席酿造师任金素在“质量讲堂”上的分享，道出了制曲环节的质量真谛。

　　在制酒车间，从重阳下沙、两次投料，到九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一滴醇厚馥郁的茅台酒，都凝结着匠人智慧的密码与岁月沉淀的匠心。对酒师李鸿飞而言，酿酒是一生的坚守。上甑蒸粮、摊晾打造、堆积发酵……过去一年，每道工序，他都带领员工精细操作、严格执行。

　　“酿酒如同耕耘，唯有精心呵护，方能茁壮成长。我必须尽职尽责，坚守工艺、做好细节，为基酒质量保驾护航。”李鸿飞的话语，道出了茅台匠人共同的执着。也正是众多“李鸿飞”在2025年的专注与付出，才保障了茅台酒的优质稳产。

　　过去一年，在勾贮与包装环节，茅台同样以高标准严要求践行质量承诺。勾贮工作通过完善调度规则、规范基酒数据、构建库房容量分析模型等创新举措，持续提升生产效能。包装环节统筹协调产品开发、包材供应、基酒调运等全链条资源，有效应对市场变化等挑战，保质保量完成生产任务，产供销协同能力跃升至“卓越”水平。

　　回眸2025，茅台匠人于时光中躬身，以匠心雕琢每一粒粮、每一道曲、每一滴酒。正是这份流淌于指尖的匠心温度，让茅台不仅是一瓶美酒，更成为值得岁月托付的品质符号，持续传递着中国酿造的温度与高度。

传承为要 知行不辍

　　在茅台酒的发展长卷中，“传承”不仅是技艺的交接，更是一场跨越时空的质量对话，一套严谨系统的生命工程。为此，茅台始终将工艺传承置于捍卫企业生命线与民族品牌的战略高度，通过体系化、人格化与时代化的多维路径，让流淌于岁月中的古老技艺，持续为茅台质量注入灵魂与定力。

拜师礼

　　“师带徒”“传帮带”“老带新”是茅台传承酿制技艺的具体实践。每年重阳时节，茅台都会举行一场庄重的拜师仪式：徒弟恭敬地向师傅行拜师礼，师傅则以戒尺加身，勉励徒弟勤学精进、学通传统，直至出师。2025年乙巳年茅台酒节上，这场传承仪式再次彰显了茅台对传统工艺的珍视，让质量理念在文化传承中代代相传。

　　与此同时，茅台以畅通的职业晋升通道为工艺传承提供坚实保障。从普通员工到副班长、班长，再到曲师、酒师，直至首席酿造师、首席品评师……清晰的成长路径让每一位茅台人都能以传承为方向，秉持工匠精神不断锤炼技艺、追求卓越。

　　个人职业成长与工艺传承也相互促进。在公司的全力推动下，茅台人在全国性、行业性职业竞赛中屡获佳绩，为企业赢得了众多荣誉。在2025年第五届全国白酒品酒职业技能竞赛中，茅台集团代表队凭借出色发挥，在前100名中独占20席。在贵州省职工职业技能大赛——全省白酒行业职工职业技能大赛中，茅台52人参赛，共34人获奖，其中2人获一等奖，3人获二等奖，8人获三等奖。更值得一提的是，2025年，茅台新晋中国酒业协会白酒国家评委18人，新晋贵州省白酒评委92名，国家评委数量创下历史新高，年轻评委数量显著增加，为推进茅台质量管理工作提供了坚实的人才保障。

表彰第四届“茅台工匠”

表彰2024届优秀师徒

　　“人”是传承的核心，茅台也致力于激发每一代匠人内心的坚守与热爱。在2026年度生产质量大会上，公司对2024届茅台工匠、优秀师徒及质量信得过班组进行隆重表彰，既彰显了对匠心传承的重视，也展现了通过扎实举措夯实质量根基的坚定决心与显著成效。

彭朝（右）在端午敬麦仪式上进行熏仓仪式

　　公司首席酿造师彭朝表示：“茅台酒的工艺需要人来传承。只有通过师傅教、徒弟学，才能逐渐领悟其精髓。传承的不只是质量，更是对自然的敬畏、对时间的承诺。唯有在实践中，才能真正懂得何为坚守，而非机械执行。质量，恰藏于这份领悟之中。”

工作中的陈良艳

　　特级勾兑师陈良艳则认为，品评千百种基酒，最终学会的不是配方，而是味觉的记忆与平衡的哲学。“勾兑，是赋予酒体以生命与灵魂的艺术。勾兑技艺需在岁月中淬炼，于传承间发扬光大，方能日臻精湛。唯有至臻的技艺，方能铸就卓越的茅台品质。”

　　每一道工序的标准传递，构筑了茅台质量坚不可摧的基准线，使一脉相承的技艺精髓持续转化为稳定卓越的产品品质，并在新时代焕发愈发璀璨的光芒。传承，让茅台的质量故事不仅连接过去与现在，更自信地延绵向未来。

创新为桨 驱动卓越

　　在坚守传承的基础上，茅台以创新为驱动，为传统工艺注入时代活力，推动质量管理向更科学、更精细、更高效迈进。

　　作为中国传统发酵食品的典型代表，茅台酒酿造工艺经长期积淀，形成了顺应天时的“时间”体系、因地制宜的“空间”体系、循法而成的“工法”体系，三者共同构成“时空法”匠心质量管理模式，以推动茅台质量管理工作更加体系化开展。2025年，茅台在深化“时空法”匠心质量管理模式上取得显著成效，通过传统经验与现代管理工具的有机结合，实现了质量管控从经验主导向数据支撑、经验校准的升级，让创新活力在一线持续迸发。

　　在2025“质量月”期间，公司一批具有实践价值与推广意义的“时空法”匠心质量管理模式优秀案例也脱颖而出：物资供应中心《有机高粱温室气体排放模型与土壤固碳模型构建》项目，将绿色低碳理念融入供应链管理，获公司内部评审一等奖；制酒三十车间《“时空法”匠心质量管理在提后期的应用浅谈》、制曲六车间《拆曲入仓工序的时空优化与法之升华》分获二等奖，体现了传统工序的精细化、标准化创新；制酒二十四车间《时空淬炼，法承匠心——时空法质量管理模式在优质窖面酒制作中的创新实践》、制酒六车间《承天时、筑空境、遵法度制酒生产管窖工作的“时空法”运用实践》等分获三等奖，展示了核心产品品质提升与稳定性管理的前沿探索。

　　除此之外，公司质量创新在QC课题研究上也多点开花。2025年，公司基层7个QC小组获全国优秀质量管理小组成果，23个QC小组获省级（行业）优秀质量管理小组成果表彰，充分展现了茅台在质量管理创新上的务实举措和水平提升。

　　创新不仅体现在技术上，更贯穿管理、环保、数字化等全领域。例如，运用物联网与传感器技术对窖池温湿度进行实时监控与智能调控；依托大数据分析预测原粮质量与工艺适配性；探索包装环节的自动化升级与防伪溯源技术融合……过去一年，茅台人从“执行者”转变为“思考者”与“改善者”，形成“人人关注质量、人人投身创新”的浓厚氛围。

　　于茅台而言，创新与传承并非悖论，而是相辅相成的双翼。传承筑牢了质量的稳定根基与独特风韵，创新则赋予其持续优化的动力与面向未来的能力。2025年，茅台以创新破解生产难点、痛点，推动“标准动作”与“自选动作”相结合，实现了全产业链质量保障能力的系统提升。

　　回眸2025，茅台以对质量的敬畏之心筑牢发展根基，以对传承的坚守之志延续工艺命脉，以对创新的进取之力激活发展动能。坚守、传承与创新三者交融互促，共同勾勒出茅台质量工作稳健向前、生机勃勃的发展图景。

　　面向未来，茅台将继续植根深厚传统，以开放姿态吸纳时代智慧，始终坚守“质量是生命之魂”，让这份信仰照亮企业迈向新高度的每一步，持续续写民族品牌历久弥新的品质传奇。

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