走进茅台制酒车间，醇香漫过晾堂，萦绕鼻尖。在这里，每一次糟醅翻拌、每一轮上甑取酒、每一回堆积发酵，都藏着茅台人对“质量是生命之魂”的极致坚守。

　　2025年，茅台集团评选出一批优秀共产党员（“五心” 模范标兵），制酒十五车间3班酒师赵冰峰、十一车间21班酒师杜定超、二十三车间10班酒师杨守应便是其中的代表。他们带着对酿酒事业的热忱、对品质坚守的担当扎根一线，将共产党员的初心与匠心熔铸在一起，于晾堂间烙上了一抹耀眼的“匠心红”。

赵冰峰：以“攻坚劲”护质量

　　“虽然这个世界充满了不确定性，但是只要你坚持做正确的事，就一定会有方式奖励你。”赵冰峰在制曲六车间“劳模上讲堂”活动中这样说道。

赵冰峰摘酒

　　2008年，大学毕业的赵冰峰通过社招进入茅台。从紧握铁锨翻拌糟醅开始，早班凌晨三点的星光、晚班深夜十一点的灯火，成了他工作初期的日常。“我曾怀疑自己的选择，觉得毕业后至少该是个白领，结果天天灰头土脸。”他笑言。而老同事一句“酿酒如做人，沉下心才能出好酒”，如明灯照亮前路，让“坚持”成为赵冰峰扎根一线十六载的精神坐标。从懵懂实习生到三级酿造师，他辗转多个车间，岗位在变，对工艺的钻研与对质量的坚守却从未改变。

　　2013年，刚升任酒师的赵冰峰曾被“焦虑”缠身。“以前只管自己的活，突然要管技术、管班组，担心辜负信任，交酒前一晚常失眠到凌晨。”他笑着回忆，有次中班结束已近晚上11点，辗转难眠的他凌晨5点又赶回班组，一遍遍检查基酒是否达标。

　　凭着这股较真劲儿，赵冰峰第一年带队就交出了车间产质量第二的好成绩。可2015年因经验不足、过于自信，酱香任务没有达标。这次“挫败”让他明白，焦虑的解药是实干。此后，他沉下心梳理工艺要点，结合每一轮次的生产数据总结经验，把不足转化为成长的养分，渐渐将“焦虑”酿成了前进的动力。

　　2019年，赵冰峰调至十五车间，接手一个“困难户”班组。他制定规章制度、打造“行军蚁”团队文化、拟定年度目标、建立奖惩机制，2020年该班组酱香产量18.1吨，基酒合格率100%，荣获车间第一。2022年，他再次带领另一个“困难户”班组夺得车间第一。

赵冰峰（中）为员工讲解糟醅基质

　　“一个单位不缺能人，缺的是能培养更多能人的人。” 十六年来，赵冰峰把茅台当作“第二个家”，更把培养新人当作责任。近几年，他带的班组有7人成长为技术骨干，3人考入公司职能部门。“我站在前辈的肩膀上成长，现在要为茅台托起更多年轻人。”如今，他仍用那份不变的“攻坚劲”，让“匠心红”在守护质量的道路上稳步前行。

杜定超：以“细致心”抓品质

　　“上甑取酒要‘两两必争’，分毫不让；晾堂摊晾拌合得精耕细作、精雕细琢，步步严谨；堆积发酵的粮堆更要标准的半球型，差一厘米都不行。”在杜定超看来，这些严苛要求绝非“小题大做”，唯有如此，才能让每个粮堆均匀网罗充足微生物，实现彻底发酵，稳稳守住茅台产质量的底线。

杜定超上甑

　　自2013年入职以来，杜定超的岗位从制酒工到副班长、班长，再到如今的酒师，身份在变，但他对工艺细节的严苛要求始终未变。这份刻在骨子里的“细致心”，让他在面对生产难题时，总能快速找到破局之道。

　　2023年，他所带领的班组曾因一次疏忽，影响了发酵进度，面对如此状况，他没有慌乱，而是及时翻查近期的生产记录，逐人询问操作细节，再从合理度控制调节到精细化操作处理环节，一点点追溯问题根源。“出了问题，绝不能等、不能拖，必须及时采取补救措施，才能避免影响后续工序。”在他的带领下，班组迅速调整状态，优化操作流程，最终不仅追上进度，还交出亮眼成绩。2024年，班组产质量综合排名更是跃居车间第二。

　　作为酒师，杜定超深谙“协作”的重要性，而协作的基础，正是对细节的共同坚守。他主动维护班组团结，谁在技术上遇到难题，他手把手示范教学，直到对方完全掌握；谁因家庭琐事分心，他耐心开导，帮着化解心结。更难得的是，他从不藏私，常常把自己总结的上甑技巧、发酵调控经验，毫无保留地与相邻班组分享，还经常参与车间的工艺交流，带动大家一起提升。“茅台的质量不是一个班组、一个人的事，要靠所有人一起守护。”杜定超坦言。

杜定超（前左三）与班组员工

　　从“公司级上甑能手”到“优秀共产党员”，从“最美家庭”到“先进个人”，杜定超的每一份荣誉背后，都藏着“责任”二字。担任酒师以来，他几乎每天早到岗、晚离岗，连家人都习惯了他“以车间为家”的节奏。即便家里有特殊事情，他也会妥善安排处理好后及时赶到班组。

　　“我是党员，又是酒师，得对得起组织对我的培养和领导的信任。”杜定超朴实的话语里，满是基层党员的责任与担当，也让“匠心红”在毫厘之间愈发鲜亮。

杨守应：以“军人志”筑根基

　　“在部队，我守护的是边疆防线；在茅台，我守护的是质量防线。”如今的杨守应，虽已脱下军装，话语里依旧带着军人的铿锵。

杨守应（左二）为员工讲解设备使用方法

　　2004年入伍的杨守应，曾先后参与抗震救灾、扑火救灾、边境维稳防控等急难险重任务；2015年在中缅边境边防空防任务中，荣立战时三等功；2017年转业进入茅台后，他把部队的优良作风带到了制酒岗位，用“军人志”钻研工艺，以执着筑牢品质根基，让“匠心红”有了军人般的坚毅底色。

　　刚接触酿酒时，杨守应是十足的“门外汉”。但他以 “新兵”的姿态从零学起：每天提前一小时到车间，测量晾堂温度、观察糟醅堆积状态，10余万字的笔记本记满了工艺要点和数据对比；他频繁向车间领导、工艺员请教，写下几万字的生产分析总结，还利用业余时间学习专业知识，成功考取高级白酒酿造师资格证，成为茅台基层内部培训师之一。“酿酒是技术活，更是良心活，只有把工艺吃透、细节抓牢，才能保证每一滴酒的品质。”杨守应说。

　　凭着这股钻研劲，他总结出一套朗朗上口的操作口诀：“下造沙，勤打糙，多摊晾，糟醅越冷堆积越香；一二酒，快打糙，抢温忙，糟醅疏松发酵正常……”这套口诀不仅成了班组的“操作指南”，还为车间工艺优化提供了参考，让班组产质量年年超额完成。

　　担任班长期间，杨守应把部队的严谨与执着融入班组管理，牵头完善班组安全生产制度，组织员工学习安全知识，让“先安全后生产”的理念深入人心。此外，他还关心员工成长，根据每个人的特点分配岗位，制定个性化培养计划，帮助大家快速提升技能。在他的带领下，班组不仅产质量稳定，还多次在公司活动中出彩。2023年，他因表现突出，被评为公司级“先进个人”。

从军期间的杨守应

　　如今，杨守应已成长为酒师，奔赴新的班组开启工作。“一声到，一生到。”这是杨守应常挂在嘴边的话。从军营到晾堂，从保家卫国到守护茅台品质，他用行动诠释着共产党员的初心与担当，把质量信仰刻在骨子里，融进血液里，让“匠心红”在新的岗位上继续传递。“只要在这个岗位上一天，我就会把质量底线守好一天，不辜负茅台对我的信任。”面对未来，杨守应信心十足。

　　在茅台，像赵冰峰、杜定超、杨守应这样的共产党员还有许许多多。他们立足岗位、精益求精，以初心守工艺，以匠心护质量，正是这无数抹“匠心红”的汇聚，不仅酿出了茅台的醇厚醇香，更筑牢了茅台高质量发展的根基，让“质量是生命之魂”的信仰，在一代又一代茅台人中薪火相传。

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