【致匠心】赵维兵：以岁月酿酱香 以匠心守品质 以传承致长远

　　走进茅台制酒二十四车间18班，蒸腾的热浪裹着醇厚酱香扑面而来。酒师赵维兵正专注摘酒，他左手持碗、右手端杯，将基酒缓缓倒入碗中，细观酒花起落聚散，同时感知酒体温度，精准判断基酒度数，从而稳稳把控摘酒节奏。

摘酒中的赵维兵

　　从2007年初入晾堂的青涩学徒，到如今能够独当一面的“茅台工匠”，十九载寒暑更迭，赵维兵深深扎根制酒一线。时光淬炼技艺，坚守沉淀初心，他用日复一日的躬耕，践行着“以岁月酿酱香，以匠心守品质，以传承致长远”的信念。

　　茅台酒酿造技艺源远流长，酒师作为制酒工艺把控的核心角色，直接决定着基酒的品质与产出。进入茅台后，赵维兵便凭着一股勤学善思、严谨较真的劲头，不断打磨润粮、上甑、摘酒、摊晾、堆积发酵等工序实操本领。走上酒师岗位后，他依旧秉持学无止境的态度，对工艺要领反复琢磨钻研，事事追求精益求精。

　　“质量是生命之魂，一丝一毫不能马虎。我们坚持‘偏毫厘不敢安，尽精微方致远’，把细节、标准、品质做到极致，才能走得长远。”赵维兵对工艺的“较真”，在车间里出了名。对待生产全流程，他始终严苛：在吃透标准化操作的基础上，结合窖池条件、季节气候、湿度温度灵活调整工艺参数，更好地推动生产。带领班组复盘过往生产经验，从源头紧盯每一处细节，润粮的水温、摊晾的节奏、摘酒的风味判断，每一个环节都力求分毫不差。

赵维兵获得的部分荣誉

　　这份对工艺的极致坚守，换来实实在在的生产成效。近三年，他所带领班组的产质量稳居车间前列。凭借扎实本领与突出业绩，赵维兵先后斩获第四届“茅台工匠”、2025年度公司先进员工等多项沉甸甸的荣誉。

　　匠心不是一个人的坚守，而是一群人的传承。在茅台，制酒生产一直延续着“师带徒”的传统，酿制技艺的精髓，就在师徒口传心授、实操示范之中代代流转。从2017年开始，赵维兵先后带了三位徒弟。窖池旁、晾堂上、休息室里，都是赵维兵的“流动课堂”。

　　“酿酒如做人，每一步都要踩在点子上。”这是他教给徒弟的第一句话。从最基础的润粮手法到复杂的堆积发酵把控，从看花摘酒的技巧到判断入窖时机的经验，讲原理、做示范、纠动作，他始终不厌其烦，哪怕是同一个操作要点，也要反复叮嘱、再三查验，直到徒弟吃透要领、动作成型。

赵维兵指导大徒弟李建洪上甑

　　“师父教我的时候特别细，有时候一个上甑的动作能纠正十几遍，直到每个细节都做到位。当时觉得有些‘吹毛求疵’，后来才明白，正是这些细节决定了酒的品质和我个人的成色。”大徒弟李建洪回忆道。得益于赵维兵的悉心培养，李建洪从一名普通员工一步步成长为班长。谈及徒弟的成长，赵维兵言语间满是欣慰：“看到他能够独当一面，把工艺执行到位、把班组带好，比我自己拿了荣誉还高兴。”

　　平凡的岗位，见证不凡的匠心。如今，赵维兵依旧穿梭在生产房内，翻拌糟醅、查看发酵情况、指导员工操作，在火热的制酒现场坚守如初。他把对品质的执着、对技艺的敬畏、对传续的担当，全部融进朝夕劳作之中。

　　在茅台，还有许许多多和赵维兵一样扎根一线的匠人。他们守初心、重实干，在循环往复的生产工序里筑牢茅台酒的品质根基，让精益求精的茅台工匠精神，在师徒接续中生生不息、走向长远。

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